プリザーブドフラワー【花*feeling】× Le Petit Saji コラボ企画『春のハンギングフラワーとSweets Plate』

桜が散ってしまったのは寂しいですが、春うららかポカポカ気持ちのいい日が続きますね

今回のケータリングもちょっと番外編。

プリザーブドフラワー【花*feeling】× Le Petit Saji コラボ企画 『春のハンギングフラワーとSweets Plate』

奈良を拠点に活躍されている【花*feeling】さん。
プリザって豪華で色も派手な感じですが、【花*feeling】さんの作品は、どれもとてもナチュラルでおしゃれ

今回、レッスンとお茶会をセットにした企画を、と持ちかけていただき、コラボが実現いたしました。


『Le Petit Saji 春のスィーツプレート』
(左から時計回りに)
蜂蜜レモンタルト・2種のサブレサレ・グレープフルーツシャーベット
キャラメルバニラのパウンドケーキ・ストロベリーマカロン・抹茶のほろほろクッキー







蜂蜜レモンタルトは、生地にもレモンの皮の削ったものを加え、焼きあがったタルト生地にたっぷり蜂蜜レモン、その上にレモンピール入りアーモンドクリームを重ね焼き上げました。
蜂蜜とレモンってまぁ間違いないですけど、なんとも爽やかですっごくおいしいタルトができました。





甘いものばっかりだと塩気が欲しくなるかなー、と用意したサブレサレ。
【ナッツ×黒胡椒×パルミジャーノ】と【黒ゴマ×パルミジャーノ】の2種。
サクサクッとした食感とそれぞれの素材の香りが効いて、スィーツプレートのいいアクセントになったのではないでしょうか。





今が旬のグレープフルーツでつくったシャーベット。
なんともまぁ贅沢にグレープフルーツたっぷりで作るだけあって、すっごくおいしいです。
果肉もゴロゴロと存在感たっぷり。
ドンブリに入れて一人で愉しみたいほど!






キャラメルバニラのパウンドケーキ。
バニラビーンズと自家製キャラメルソースを生地に入れてます。
きめ細かくしっとり、おいしくできました。
それに、甘酸っぱいこれまた自家製のラズベリージャムを少し。
煮詰めすぎたようで少し固かったみたいですが、一緒に食べたときとの味の変化をお楽しみいただければうれしいです。





ピンクが春らしいストロベリーマカロン。
ストロベリーリキュールやパウダーを加えたガナッシュクリームをはさみました。
ふんわりといちごが香り、コクのあるおいしかわいいマカロンになりました。
(写真撮り忘れてました



抹茶のほろほろクッキー。
抹茶の香りが、もぅ、鼻からぬけて、幸せな気持ちになります。
名前のとおり、ほろほろくずれていく食感といい、ほろ苦と甘さのハーモニーといい
これ、大好きなんです






今回は、レッスンが1週間にわたるため、日持ちがするものとのご指定。
焼き菓子を中心に、でも、単調にならないようメニューを考えました。

そんなわけで、盛り付けは【花*feeling】さんにお願いすることになりますので、
盛り付け例としてこんなのも作ってみました。




生徒さんたちには、こんなメニューカード。





そして、メインのレッスンですが、今回も本当〜にステキな作品です





春らしい色合いと軽やかさで、眺めているだけでワクワクします。
ハートにお花にリボンって、女の子の好きなもの全部入ってますね

申し合わせたわけでもないのに、スィーツプレートにもピンクと緑があって、見事にコラボしてます




明日がレッスン初日で、土曜日まで数回レッスンがあるそうです。
最後のレッスンが終わるまで、ドキドキ…
みなさんに、喜んでいただけますように



(Written by maman)


コメント
コラボのことはレッスン当日に知りました。
どんなデザ−トが出てくるのか・・・
楽しみを後に回して本来のレッスン開始です。リボン・お花の取付は帰ってから課題としていよいよお楽しみのデザ−トです。
大きなプレ−トには何種類ものデザ−トが並べられていて思わず歓声をあげてしまいました。
どれも美味しそうで何から戴こうか・・と迷いながら一口ずつ。
ウ−ン 美味しい!!
どれを戴いてもこの言葉しか出てきません。
控えめで上品な甘さ。あれだけ何種類ものデザ−トを戴いたのに全くしつこさも残らず、優雅なティ−タイムを過ごさせていただきました。
私的に一番おいしかったのは、強いて言うのなら抹茶のほろほろクッキ−が初めて食べた食感でお気に入りです。
素敵なデザ−ト、ありがとうございました。
  • さちこ
  • 2012/04/28 9:47 AM
さちこさま
コメントありがとうございます。
そして、le petit sajiのお菓子を食べて下さってありがとうございます。

コラボレッスン参加されたんですね♪
私もこのかわいいブリザ作ってみたかったです^^

お菓子、お口に合ったようでよかったです。
抹茶のほろほろクッキーは私たちもお気に入りのお菓子なので、気に入っていただけてうれしいです。

もっともっと勉強してもっと喜んでいただけるものをご提供できるように頑張っていきたいっと思っていますので、またいつか機会がありましたらよろしくお願いいたします。
  • le petit saji
  • 2012/04/29 3:25 PM
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