自宅開催イベント【春隣〜harutonari〜】



もう「冬」ではない、でも「春」というにはまだコートが手放せない。
そんな季節、『春隣(はるとなり)』という季語があるそうです

春の足音を感じつつ、あと少し、もう少し、待ち遠しい、でももうすぐそこ。
ドキドキワクワク、少し息をひそめて待っている、そんな感じかな?

そんな春隣な日、春の食材を使った春色のテーブルで自宅開催ケータリングイベントをおこないました。


ホタテとサーモンの春色タルタル 柚子の香り(写真左)
海老と菜の花のキッシュ(写真右)
新玉葱とレンコンのタルティーヌ(写真右)



ホタテとサーモンをタルタルに仕立て、アスパラと赤ダイコンで食感と色味を加えています。
赤ダイコンってあまり見かけないですが、皮が鮮やかなピンクがかった赤色で生で食せます。(中は普通の大根同様、白色なんです)
柚子をきかせて爽やかに。

キッシュは今回ミニサイズで上にトッピングしてスィーツのような見た目。
トッピングは菜の花と海老、中には新玉葱も入っていてあまく、ちょっぴりほろ苦い春の味。

タルティーヌは何層になってるのかな。
まずベシャメルソース、その上にバルサミコで炒めたアンチョビと玉葱、レンコン、チェダーチーズ、ベーコン。

キッシュもタルティーヌも出来立てを食べていただきたくて、ギリギリに焼いてセッティング。
アッチアチで並べていったので、相方が若干ヤケドしたほど!
でも、喜んでいただけたみたいでよかったです。



トマトとモッツァレラのマリネサラダ いちごドレッシング(写真左)
豚バラの生春巻き(写真左)
◆お土産の Thank you クッキー(写真右)



トマトのミルフィーユみたいなサラダは、トマト+モッツァレラチーズ+にんじんのマリネ+トマト+紫キャベツのマリネ+赤ダイコン。
イチゴで作ったドレッシングを添えて。
華やかでかわいいサラダになりました

豚バラの生春巻きは、豚バラをエスニックなタレに漬け込んでしっかり味をつけ、サラダ菜やキュウリと共に生春巻きにしてあります。



こちらは一部の14名様分のセッティング。
ズラーッとね





春色の優しくかわいいテーブルセッティング。





生ハムチーズボール(写真左)
コンソメとパプリカのムース(写真左)
豆と野菜のグリーンサラダ(写真右)
グリーンピースと桜えびの一口にぎり(写真右)



生ハムで手毬状にした前菜、中身はリンゴとセロリを混ぜたクリームチーズ。
もちろん、大人気

相方十八番のパプリカムースは今回コンソメゼリーとの2層仕立て。

豆をたっぷり使ったサラダは、グリーンと黄色がこれまた春色のミモザサラダに。
芽キャベツも入っていましたよ

桜海老が香ばしい一口にぎりも、ピンクとグリーンでかわいらしく。



ここからは、出来立て熱々メニュー。


揚げ小芋のカラメルナッツオニオンソース



小芋を素揚げして、その上にカラメルオニオンソースを。
ナッツやドライフルーツもちらして。



鶏の唐揚げ スィートチリマヨソース(写真左)
あさりのスパイシー炒め(写真右)



大人も子供も大好きな唐揚げ。
アーモンドを衣にまとわせ、スィートチリマヨソースをかけました。
家で食べるのより少しおしゃれな唐揚げ。

あさりもオイスターソースなどでオリエンタルな味つけに。
酒蒸しのおしゃれ版



既にお腹いっぱいでしょうが、デザートは別腹。
容赦なくまいります。


ホワイトチョコのレアチーズケーキ いちごソース
レモンティロールケーキ



レアチーズケーキにホワイトチョコのコクをくわえてみました。
酸味がまろやかになっておいしい!
いちごのソースもかけて。

紅茶の生地でレモンピール入りの生クリームを巻いたロールケーキ。
一緒に食べれば、まさにレモンティ。
紅茶とレモン、どちらも引き立ってこれも大好評でした。



いちごと練乳のダブルソルベ(写真左)
抹茶のスノーボール(写真右)



最後にお出しした、いちごと練乳のダブルソルベ。
王道の組み合わせですね。
いちごのおいしさをぎゅぎゅっと凍らせて。
最後、さっぱりしていただいたのではないでしょうか?

抹茶のスノーボールもよくうれましたよ。


お持ち帰り用に、鳥さんのThankyouクッキーも。




一部二部合わせて25名の方がいらしてくださいました。

合間合間に聞こえてくる「おいしぃ!」の声がうれしくて
最後にアンケートもお願いしたのですが、みなさんうれしいお言葉ばかりで…涙

ありがとうございました!!!

ケータリングではなかなかお出しできない温かいお料理や、本当は出来立てを召し上がっていただきたいお料理など、みなさんに堪能していただけてよかったです。

お手伝いしてくれたEちゃん、ありがとぅ!!!

部屋もハニカムボールやポンポン、ガーランドなどで飾り付けて、やりたいこと全部やって、満足しきったサジの2人でした!


Written by maman

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