【がっつりお肉で乙女なケータリング(大人4名)】



春の陽気が気持ちいいこの頃です
『春』って響きだけでワクワクして、何か楽しいことが待ってるような、そんな気持ちになります。

本日のセッティングは、そんな春気分を反映してピクニックな装い。

リクエストテーマは、【がっつりお肉で乙女なケータリング】!!

「がっつりお肉なのに、乙女

と最初うかがったときはビックリしたのですが…

でも、『お肉』も『ガーリーな見た目』もどっちも乙女は好きですよね〜
女子の本音、女子のワガママ、分かる!分かる!!って

と言うわけで、今回はちょっと「森ガール」的な感じで


本日のメニューは、こちら。




☆しいたけのピンチョス(写真左)
☆ツナとサーモンの生春巻き(写真左)
☆5種類のベジ手毬(写真右)



まずは、前菜2種。

シイタケにパン粉を詰めて焼いたピンチョス。
ニンニクとパルメザンチーズの香りに、シイタケとベーコンの旨みがジュワッと。

ツナときゅうりとトマトをサーモンで巻いたサラダ風生春巻き。
バジルがアクセント!
ケイパーとオリーブ油、レモンのソースで、イタリアンに。

5種のベジ手毬は、彩りも華やかに。
酢飯に色々な味付けをしたり、具材もマリネなどして、一工夫してあります。
左から
・タケノコ 木の芽味噌添え
・スプラウトと紫玉ねぎ
・カマンベール軍艦 ジュレと共に
・プチトマト&バジル
・ソラマメのマヨカレー


☆鶏肉の赤ワイン煮(写真右)



ガッツリお肉ということで、鶏肉ゴロゴロの一品。
赤ワインでじっくり、ホロホロになるまで煮込んであります。
キャラメル色になるまで炒めた香味野菜が深みのある味をだすポイントです。
ポテトとにんじんでボリュームもアップ


☆水菜と生ハムのサラダ ストロベリードレッシング(写真中央)
☆イチゴのレアチーズケーキ(写真右)



水菜と生ハムのサラダは、季節のイチゴをたっぷり使ったドレッシングで。
イチゴのコンフィチュールとマスタードたっぷりのドレッシングは、生ハムとも相性抜群!

プチデザートは、イチゴのレアチーズケーキ
北海道産のフレッシュで軽い口当たりのクリームチーズを使って、ごく少量のゼラチンでふんわりくちどけのいいデザートに仕上げました。
イチゴやブルーベリーなどを軽くコンポートにしてソース代わりに。。。



小さいお子さんがいらっしゃるママ友4人組さん。
この日は、みなさんお子さんを預けて、シャンパンと共に楽しい時間を過ごされたようです

最近では「ママ友」ってネガティブなイメージもあったりしますが…

話を聞いてもらったり、共感してもらったり…
それだけで救われる想いになるものです。
がんばってる仲間がいるというだけで、心強いものです。

子供が与えてくれるものはたくさんありますが、ママ友という出会いもその1つだと私は思っています。

そんな戦友との短い息抜きのひと時。
「最高に楽しい時間を過ごせました

そんなコメントをいただき、自分達のお料理がその時間の一部だったことが、とてもうれしいサジの2人でした。





Written by maman


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