「春爛漫」ケータリング(大人13名)

もうすぐ新学期が始まりますね。

我が家の子供たちは、春休みを満喫中。
なかなか忙しい毎日です

まだまだ咲き誇る桜を眺めながら配達に向かったのですが、入学式までもってくれるといいな〜

さて、本日のケータリングは、幼稚園のママ友さんとそのお子様たちのパーティ。

大人13名、お子様は20名という大パーティでした。

 


本日のメニューはこちら。
下のサンドイッチプレートと唐揚げプレートはお子様用に別途ご注文いただいたものです。




*リンゴとブルーチーズの三角パイ(写真左)
*新玉ねぎとエビと空豆のキッシュ(写真中央)
*たらこのコールドパスタ(写真右)



じっくり炒めたあめ色玉ねぎにリンゴとブルーチーズをトッピングした三角パイ。
苦味と甘みとしょっぱさと、大人のおつまみパイといったとこでしょうか
(うちの子供は気に入って食べてましたけど)

キッシュは春の食材を取り入れて。
空豆ってあのコロンとした形がなんともキュート
たっぷりの新玉ねぎとエビとの相性もバッチリです。

たらこのコールドパスタは、大根の千切りも入ってさっぱりと。
生姜汁が隠し味に。



*タンドリーチキン(写真左)
*生ハムとリコッタチーズ、ルッコラのロートロ(写真中央)
*パンツァネッラ(写真右)




ちょっとスパイシーなのもほしくなるかな〜っとタンドリーチキン。
小さいお子様のいるお家では特に作る機会も少ないかと。
オーブンで焼くのでヘルシーですしね。
ヨーグルトやスパイスのお陰で冷めても柔らかくジューシー。

ロートロとは、いわゆる『巻きもの』。
たっぷりの自家製リコッタチーズと胡桃、ルッコラを合わせたものと生ハムをパンで巻いて、さらに衣をつけて揚げてます。
パンにパン粉つけるなんて、ちょっぴり不思議な感じでしたが、これ、私すごく気に入りました
アクセントにバルサミコとオリーブオイルをあわせたものをソースとして少し添えて。

パンツァネッラも聞きなれないお料理ですが、パンのサラダのこと。
パプリカや紫玉ねぎ、トマト、色々豆などを自家製ドレッシングでマリネ。
バゲットは丸々1本を小さめに切って、トーストし軽くクルトンのように。
それらをサニーレタスの上にどっさり盛って、上から自家製マヨネーズソース、パルメザンチーズ、黒胡椒をかけました。
盛ってる最中も、マリネのいい香りがして、ボリューム満点でしたが、あっさり召し上がっていただけたのではないでしょうか。



*揚げナスのマリネ ベーコンとチーズのカリカリ添え(写真左)
*タコのピンチョス(写真右)



白ワインビネガーとハチミチでマリネした揚げナスを、ベーコンとチーズの塩気でいただきます。
揚げてるのに、さっぱりしてて、お口直し的な存在に。。。

タコのピンチョスは、ジャガイモをベースに大葉とゆでだこを重ねて。
ソースとなんと言っても柚子胡椒がポイント。



*イチゴのブリュレ メレンゲ添え



女子の大好きなブリュレ〜。
イチゴをストロベリーリキュールでマリネしたものをブリュレ液の中に忍ばせて焼き上げています。
時間が経って、カリカリッ部分が溶けてなかったか心配ですが。
お腹いっぱいでも、甘いものは別腹。
むしろ、ちょっと甘いもの食べたほうが、お腹がこなれると私は信じてます。



久しぶりのお友達との再会に大興奮のお子様たち。
セッティング後、顔を輝かせてパーティルームに駆けてきてた子達の顔が印象的でした。
楽しすぎて、大騒ぎのパーティだったようで、ママたちは多少閉口気味?
「今度は大人だけで〜」のコメントをいただきました。

でも、こうやって子供たちが大騒ぎしても周りを気にすることなく、お食事を楽しむことができる。
これもケータリングの魅力だろうな。
そうであってほしいな、と思っております。

なんだか子育ても、明日から更に頑張れる気になっちゃいました」

なんてうれしすぎるコメントもいただき、逆にパワーをいただいたサジの2人でした。




Written by maman


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