X'mas Party 第2弾(大人9名、子ども10名)



X'masケータリング第2弾

本日は、幼稚園のお子さんをお持ちのママさん9名と、そのお子様たち10名、総勢19名のご依頼となりました。
全員同じマンションなんだそうです。
マンション、というか…ホテル?
ロビーはまるでシンフォニーホールのよう
またもや、キョロキョロしながら共用のパーティホールへ(そう、ルームではなくホールな感じ)。
これまた、広すぎて、どう使ってよいか途方にくれつつセッティングスタート!


メニューです!




まずは、前菜から。

★椎茸のピンチョス(写真手前)
★スモークサーモン ツナバジルロール(レンゲ)



椎茸にニンニクやチーズなどをあわせたパン粉をのせて、トースターで焼いてあります。
パン粉がカリッとして、ニンニクやチーズの風味がふわんと鼻に香ります。
椎茸もジューシーで、シンプルだけど絶品
みなさんにも大好評だったようで、おいしさのあまり、これだけをアップで撮影してくださった方も 笑。


レンゲに盛り付けているのは「サーモンバジルロール」。

スモークサーモンにマヨネーズであえたツナと、バジル
きゅうり、黄パプリカを巻き込んであります。

最後に、ケイパーとディルで香りをプラス。





★りんごとチーズのカクテルサラダ(タワー)



りんごと2種類のチーズをあわせ、バルサミコソースをかけてあります。
さっぱりと、ちょっぴりデザート感覚でいただける前菜です。
りんごとチーズは相性抜群!

雪だるまくんと雪の結晶のアイシングクッキー、喜んでもらえたでしょうか♪


★生ハムのサラダ ラビゴットソース



満点の星空のようなかわいいサラダになりました。
お星様はカブとパプリカ。上にたっぷりパルメザンチーズ。
野菜のみじん切りをあわせたドレッシング(ラビゴットソース)がかかっています。
何度かサジを利用してくださってる方から、「たっぷりの贅沢サラダ、やっぱりうれしいわ〜」と。
家では、レタスとトマトとキュウリ… でも、贅沢なくらいですもんね



★ガーリックポテト(写真左)
★バゲットポーク(写真右)



お子様に絶大な人気のガーリックポテト。
ニンニクの香りが食欲をそそります。マヨネーズベースのソースとあわせているので、冷めてもおいしい

バゲットポークは、バゲットに豪快に豚ヒレとタイムを挟んで
焦がしにんにくバターをたっぷりしみ込ませながら
焼き上げました。

なんとも食欲をそそる香りと風貌・・・
ガッツリ!いっちゃってください!!という感じ



★アスパラとエビのソテー グレープフルーツと共に



アスパラをサッと湯がいて、レモン汁と塩でマリネ。
エビはサッと炒めて、塩とレモンとペッパーで軽く味付け。

決め手はソースです。
パルメザンチーズと生クリーム、レモンを合わせたソースに
エビを焼いた時に出た出汁を合わせて作ったソースは
エビやアスパラによく合っていたと思います。

爽やかなグレープフルーツと、ドライトマトの塩気がアクセント。

アスパラの湯で加減が絶妙だったとお褒めいただきました




★ミートローフ カップケーキ仕立て



ミートローフの上にマッシュポテトを絞り出して、カップケーキ風に
マッシュポテトにはバジルソースを加えて、ほんのりグリーンに。
チーズの星とヒイラギの飾りでクリスマスツリー風に。


今回は、園児とそのママのパーティということで、かわいく星いっぱいのコーディネート。






そして、ここにもお星様を…

★星のトライフル



たっぷりのスポンジと生クリームとカスタードクリームとフルーツをサンド!!
もぅ、ボリュームいっぱい
トッピングにもフルーツたっぷりと星型のピンクのゼリー、それに星型のアイシングクッキー。
カラフルでかわいいクリスマスケーキができました


翌日、いただいたコメント。

「かわいくて食べれない〜」と言いながら、デザートまで全部いただきました
本当に、可愛いケータリングをありがとう!
子供達(特に女子)は可愛くて喜んでました


確かに、サジのケータリングは女子目線
今回も、一応は男の子も意識しながら考えたものの… やっぱり、女子受けする感じになっちゃうんですよね〜。
それこそ、「ビールに合う料理」とかおじさん(居酒屋?)メニューまでいくと、それはそれで得意だったりしますが
(みなさん、そんなケータリングもいかがですかね?)

と、ややおじさん化しつつあるサジの2人でした(ハートは女子)。




Written by maman

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