X'mas Party 第1弾(大人3名、子ども5名)



街はすっかりX'masですね
ルミナリエ、キャンドルナイト、ドイツクリスマスマーケット…
巷ではワクワクするイベント目白押し。
私は。。。X'masパーティケータリングのメニューを考えてるだけでX'mas気分を味わわせていただいてるので…全然平気ですっ

というわけで、X'masパーティ第1弾!

本日のご依頼は、3名(幼稚園でのママ友さんらしいです)とお子様5名でのパーティ。

メニューです




全体像はこんな感じ。

テーブルコーディネートはもちろん、お料理にもクリスマスカラーのオンパレード!
おしゃれだけど元気で心弾むようなセッティングを目指しました。




前菜は3種ご用意いたしました。
◆カプレーゼ風ベリーヌ(グラス)
◆桃の生ハム巻き(レンゲ)
◆サーモンとアボカドクリームのスムシ



カプレーゼ(薄切りトマトとモッツァレラチーズを重ねバジルをあしらったサラダ)をサジ風にアレンジ。
トマトをゼリー仕立てにし、バジルソース、モッツァレラチーズを重ねてベリーヌ(グラスにゼリーなどを幾層にも重ねた料理やデザート)に。
王道の組み合わせですが、透明なグラスにゼリーがキラキラして、また色合いもきれいで、クリスマスにふさわしい前菜となりました。
アクセントにさしてあるのは、スティックパイです。

桃の生ハム巻きは、サワークリームとバルサミコソースがかかっています。
フルーツと生ハム、フルーツとバルサミコ酢。
一瞬合うのかな?と思う組み合わせですが、相性抜群なんですよね

サーモンとアボカドクリームのスムシ。
星型と雪の結晶は、オーブンの温度を調整して、きれいな白色のままパリパリ食感に。



◆きのこどっさり レモンスパイスチキン(写真下)
◆手まり寿司2種



チキンをクミンやタイム、オレガノなど色々なスパイスと共に、レモン汁とオリーブオイルに漬け込み、オーブンで焼いてあります。
香りからしてスパイシーで食欲そそります。
セッティングからパーティ開始まで少し時間があくため、温めなおしていただけるお料理を考えました。

手まり寿司は、イクラのキュウリ軍艦とイカのお花寿司の2種。
イカのほう梅風味の酢飯で。


◆タコとじゃがいものサーレ・プロフマート(写真左)



サーレ・プロフマートとはハーブやガーリックなどで香りをつけたお塩で料理したもの。
タコ、じゃがいも、ドライトマト、アンチョビをあわせ、サーレ・プロフマートとパン粉をかけてオーブンで焼いてあります。
周りに飾ってあるのは、クリスマスモチーフのショートパスタ。


こちらは、お子様X'masプレート。

◆カレーチーズドッグ
◆アップルポテトツリー
◆フライドチキン
◆スノーマンクッキー
◆キウイ



自家製コッペパンにカレー味のキャベツとソーセージ、上に星型のチーズをトッピングしたホットドッグ。
パイをツリーにみたてたものに挟んであるのは、スィートポテトのようなものにクリームチーズやリンゴをあわせたもの。
粉糖といちごでちょっぴりおめかし。
チキンはチューリップにさばいて、リボンでクリスマス仕様に。
前回、ケーキのトッピングクッキーの取り合いでケンカをしてくれたというので、スノーマンクッキーも
男の子も女の子も喜んでくれそうな、ポップでかわいいプレートにしてみました
いっぱい食べてくれたかな〜



ケーキはタルトご希望でしたので、やっぱりクリスマスといえば!ということで

◆いちごのタルト(メニューに書き忘れてたのを今気づきました



切り分けにくいほどたっぷりのイチゴ!
中もカスタードクリームがたっぷり
おいしくないわけがないでしょ


クリスマスパーティはメニューを考えてるだけで楽しくなってきます。
実際並べてみても、色合いやモチーフがきれいでテンション
思わずパーティに参加させてもらおうかと思いましたよ。

今回は、お家でパーティだったのですが、ケータリングのよいところの1つは、場所を提供されるお家の方の負担が少なくてすむところではないでしょうか。

パーティ後、「私も一緒にゆっくり食べれてほんとに素敵なパーティになりました
というコメントをいただきました。

お料理やセッティングを褒めていただくのも、もちろんとってもとってもうれしいのですが、こういうコメントをいただくと、じわ〜っとうれしさがこみ上げてきます。
小さい子がいるママがゆっくりパーティを楽しむことの難しさ、大変さ。
私も知ってますもの!

パーティで英気を養っていただいて、また新たな気持ちでお子様との生活を楽しんでいただければいいな、そのお手伝いができてよかったな。
サンタ気分のサジの2人でした。



Written by maman


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