仲良しママさんの新年会

先日、ママさんの新年会の集まりにケータリングさせていただいてきました。

主食がパン、というご希望以外、お任せでご依頼いただきましたので、私の特段と偏見で(笑)私が好きな、美味しいと思うメニューで作らせていただきました。


タコとあめ色玉ねぎのオリーブ和え(右)
マンゴー、モッツァレラ、生ハムのピンンチョス(左)




ピンチョスの方は、ただピックにさしただけ…です(^◇^;)すみません。
間違いの無い組み合わせですね。


タコの方は、飴色に炒めた玉ねぎとタコ、そして白髪ネギを沢山加えて、ブラックオリーブのみじん切りなどで和えました。

大人な味です。
これ、私の大好きな味!ワインにもよくあいます!



塩サーモンと金柑、彩野菜のサラダ

塩サーモンも、最近気に入ってよく作るメニューの1つです。
浸透圧で、いらない臭みや水分が抜けて、塩がいい具合に入って、濃厚な旨みのサーモンになります。

今が旬の金柑を薄くスライスし、カラフルな大根やカブ、人参を花のようにカットして、彩りよく盛り付けました。

盛りつけてても、金柑の爽やかな香りがしてきて、食欲をそそります。



鶏と根菜のハニーレモンマスタードマリネ



鶏と、玉ねぎ、レンコンとインカのめざめ(ジャガイモ)とインゲンを、レモンをたっぷり加えて煮込み、ハニーマスタードのマリナードに漬け込みました。

爽やかな酸味と鶏肉のコク、マスタードの香りやはちみつの深い甘みが相まって、とても美味しいマリネです。

他の食材でも美味しく出来ると思います。



2種のタルティーヌ
・アボカドクリチとガーリックシュリンプ(左)
・あさり入りベシャメルソースときのことベーコン

主食はパンで、というリクエストだったので、タルティーヌを2種作らせていただきました。





どちらも、安心の組み合わせですね。


いちごのムース



簡単ミニデザートは、旬のいちごのムースにしました。

たっぷりの、いちごを使ってるので、いちごの香りがしっかりとしたムースになっています。


仲良しのママさんたちと、そのお子様の楽しい集まりにケータリングをご依頼下さってありがとうございました!

美味しく食べていただけたみたいで良かったです。





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