おしゃれママさんの新年会

遅くなりましたが
明けましておめでとうございます。
今年もサジをよろしくお願いしますm(__)m

サジのケータリングは、昨年秋から、価格、体制を改訂させていただきました。

秋以降ご依頼下さった方にはご説明させていただきました。

またサジのHPでも明記させていただく予定ですが、お問い合わせいただきましたら、お答えいたしますので、よろしくお願いします。


さて。。。新年最初のケータリングを、この週末にさせていただいてきました。

とてもステキな方々のお集まりで、その日は、お子様の生け花教室をされていて、その先生とご一緒に新年会をされるとのこと。。。

小さなうちから感性を磨くことは、とても大切で素晴らしいことでしょうね。



今回のケータリングは、セッティングの関係で、大皿料理で対応させていただきました。

また、お子様も沢山いらっしゃったので、大人メニューでの対応になりますが、少し増量させていただきました。


塩サーモンとオレンジのカルパッチョ


サーモンを塩と砂糖をまぶして寝かせると、とても濃厚で旨みが増します。
そのままで美味しくたべられるのですが、オレンジの爽やかさをプラスして、ディルをたっぷりちりばめ、少し酸味のあるあっさりしたドレッシングで仕上げました。

前菜的な位置づけです。



エビとタコのマリネサラダ


エビとタコとセロりで作るマリネはサジのおハコ。
今回はインカのめざめ(じゃがいも)も加え、サラダのドレッシング代わりになるように、少し濃いめの味付けで作って、サラダに乗せました。

カラフル大根の彩りがキレイ(*^ω^*)



手羽中の甘辛揚げ
チキンのアーモンド和え


これは、お子様も食べられるかな、と思って増量で山盛りお作りしました。
どちらも大好きなメニューです。


お子様方は、食べていただけましたでしょうか?(^^)



シャルキュトリーの盛り合わせ


生ハムや、ペッパーシンケン、サラミなどの盛り合わせや、ハムパテ、自家製オレンジピールのクリチ、チリコンカン、タマゴサラダ等など…
パンやワインに合いそうなものを沢山作って行きました。

美味しいバゲットや塩パンなども山盛り!!










いちごのムース


簡単デザートは季節のいちごを使ったムースです。
甘酸っぱくて、春の味です。
…と言ってもこの日は、今季一番の冷え込みで、まだまだ冬真っ只中ですが…(^◇^;)


…とこんな感じで、ケータリングさせていただきました。



楽しい新年会のお役に立てましたでしょうか?

この度はご依頼ありがとうございました(?´∀`?)




※今回のステキなお写真の数々は、参加者様からのご提供です。
ありがとうございました。

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