「Happy Halloween!!」その1(大人6名、子ども12名)

ご無沙汰しております。
夏季休業を終え、久しぶりのケータリング
記念すべき(!?)再開第一号に、ハロウィンパーティのご依頼をいただきました




メニューです。
今回は、アンティーク風にハロウィンのおどろおどろしさを出してみました




さて、お料理です。

・きのこの秋キッシュ(左)/ ・Le Petit Saji 特製フライドチキン(右)



秋と言えば、きのこ。きのこと言えば、秋。
舞茸やしめじ、エリンギなど、きのこをたくさん入れて、薫り高く仕上げました。

Le Petit Saji 特製フライドチキンは、下ごしらえにも一手間かけ、スパイスが食欲をそそる大人も子どもも大好きな一品。
家で作る唐揚げとは一味違う、サジの味をお楽しみいただけたでしょうか。







・カボチャのおばけ寿司(写真右上)
・マロンパンケーキ(写真左下)
・カボチャのスープ(写真右下中央)




カボチャのおばけ寿司は、海苔とチェダーチーズで酢飯をくるんであります。
酢飯の中央には、サーモンとアボカドがゴロゴロっと。
洋風なお寿司です。
チェダーチーズに細工したジャックオーランタン風の切り込み…またもや工作気分でちまちま、と。
実は一番手間のかかった子たちなのですが、ハロウィンな感じ、出てたんじゃないですか!?

マロンパンケーキは、生地にもクリームにも自家製マロンクリームがたっぷり。
マロンクリームのお陰でしっとりとした生地に、マロンのコクと薫りが濃厚なクリーム。
1人でいくつも召し上がられたおこさまもいらっしゃったとか。
気に入っていただけてよかったです



・塩漬け豚とキャベツのポットロースト(写真左)
・リンゴのブラマンジェとゆずのゼリー(写真右)



一晩塩漬けにした豚をキャベツと共に鍋でローストしてあります。
豚の旨みとキャベツの甘みがあいまって、素材の持つ力が凝縮されたようなおいしさでした。

デザートは、ゆずの爽やかなゼリーとリンゴの優しいブラマンジェ。
ちょうどよい軽さで、でも、それぞれちゃんと素材の味がひきたっていて、食後のお口直しに良かったのではないでしょうか。


・さつまいもとエビのサラダ



サツマイモとエビがをゴロゴロっと。
その下には、シャキシャキの水菜と、そしてサッと湯通ししたカボチャの千切り。
いつもと違う食感の、シャクシャク(!?)のカボチャ。
ホクホク、プリプリ、シャキシャキ、シャクシャク。。。
いろんな食感のサラダとなりました。
さっぱりドレッシングで、ついつい手がのびた、とのことです


取り皿やカトラリーはこんな感じでご用意いたしました。
紙コップには、ハロウィンモチーフ(クロネコ、ジャックオーランタン、魔女…etc)を。
ご希望の方には、有料ではありますが、このような感じで取り皿やカトラリーをセットにしてご用意いたします。




キッズには、ジャックオーランタンクッキー。
その場で、豪快に食べる子もいれば、大事にとっておいてくれた子も。
性格がでますね。面白い




ハロウィンってちょっと不気味な感じで(それがまたいいんですが)、でもそれをどうサジカラーにするか。
それが悩みどころでしたが、出来上がってみれば…どうでしょう?
なんとか『サジらしいハロウィン』になってたんじゃないでしょうか

普段はしないような試みも、こうやってリクエストくださることでチャレンジさせていただける。
皆さんに成長させていただいてるなー、としみじみ思ったサジの2人でした。
Thank you


Written by maman


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