新居披露のケータリング〜WEST〜

WEST大阪です。

陰でじっとしてると、さわやかな風が通って過ごしやすいですが
日向で少し動くと汗をじわっとかいてしまいます。


もうすぐ梅雨に入りますね。。。


ここ数回は、私の友人Mちゃんがケータリングを手伝ってくれて
忙しい中でも、日を合わせることができた方へ
ケータリングをさせてもらうことができました。

今回は、更に料理も作ってくれて
料理の腕前には定評のあるMちゃん・・・
大助かりでした。

写真もMちゃんが撮ってくれたのです。




さて、素敵な新居を完成された方から、お披露目パーティーのご依頼をいただき
行ってきました^^



(素敵な青系のお花は、ご依頼主様のお宅に飾られていたものを
拝借させていただきました。)



野菜たっぷり、さわやかで味わい深いメニューを考えてみました。





甘辛豚肉の生春巻き ゴマ風味アイオリソース



豚肉を甘辛く焼いて、人参はきんぴらに
紫キャベツは、サラダっぽくマリネにして巻き込みました。

ソースは、アイオリソースをベースに
ゴマをプラスして、全体の味のバランスをとってみました。




新じゃがいものハニーマスタードソース



たっぷりの粒マスタードと焦がしバターの風味を合わせた新じゃがマリネ。
バターのコクとマスタードのピリッとした味わいがたまらない一品^^





ミンチとパプリカのスパイシーフリッタータ



ミンチ肉と新玉ねぎ、パプリカを
チリペッパー、パプリカパウダー、カレーパウダーなどで
スパイシーに味付けし、卵でとじました。

卵を加える前はかなりピリ辛でしたが、卵でとじることで
少しマイルドさも加わり、たべやすかったのではないでしょうか?





ささみとスモークチーズの彩りサラダ



彩りのいい旬の野菜をたくさん入れて、ナッツやスモークチーズ、ささみのガーリックソテーを散らし
色んな食感や風味を楽しめるサラダにしました。

自家製新玉ねぎのフレンチマスタードドレッシングを添えて・・・






Le Petit Saji風 アクアパッツァ


ケータリングは基本的に、出来上がった料理をお届けしていますので

全てが冷めた(冷えた)状態なのですが
今回は特別に、依頼者様のお宅のキッチンとル・クルーゼをお借りして、
アクアパッツァをその場でお作りさせていただきました。

食卓には、ル・クルーゼをそのまま並べさせていただきました。

お好みで召し上がるときにそのまま温め直していただけます。





タコとしらすのガーリックオイル和え
ドライフルーツとパイナップルのペッパー・ミント・クリチ
                   バゲット添え



旬のシラス使ってタコと合わせたうまみたっぷりの一品。
クリチの方は、数種のドライフルーツとパイナップルでフルーティーな中にも
たっぷりのブラックペッパーで引き締まった味わいに・・・
更にミントを加え、甘すぎない爽やかな大人のパテになっています。

どちらもバゲットに乗せて食べたり、ワインのアテにもピッタリ!





イチゴのトライフル



今回の簡単デザートは、イチゴのトライフルにしました。

ふわふわのスポンジと、カスタードクリーム、生クリームとイチゴを
交互に層のように盛り付けています。

食後に軽く、甘いデザートはやっぱり必須ですね^^





全体的にあっさり、お酒(ワイン)にあいそうなメニューになっています。

後日、喜んでいただけた感想をいただけました。



ご依頼ありがとうございました!




 

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