ティーパーティー・ケータリング〜WEST〜

またもやお久しぶりの更新です。
WEST大阪です^^

3月に入りめっきり春めいてまいりましたね。
サジのEAST,WEST両方の子供がこの3月に
小学校を卒業し、中学生になります。

出会った頃は子供はまだ3歳だったのに、思えば大きくなったもんだ・・・

そんなこんなで、3月はいつもにも増して忙しく過ごしております。

そんな中、ふと舞い込んだケータリングのご依頼・・・


今はほとんど休業状態で、最後にお受けしたのはいつだったっけなあ・・・??というくらい
最近はご依頼もあまりないですし、あってもなかなかお受けできなかったりでした。

でも、今回はティーパーティーで、というご依頼だったことと
少人数(6名様)だったこともあって、いけるかな?とお受けいたしました。

でも、甘かった!
スイーツってなかなかどうしてやっぱり手間がかかります。。。

大変でした。
前後に大きな別の依頼も重なっていたのもあったから、というのもありますが
頑張りました!はい!

初めてのティーパーティーのご依頼、頑張りました〜^^
見てください♪




ある、新築された素敵なお家の素敵奥様のお宅へのケータリング。

真っ白な白亜の御殿・・・あちこちに施された装飾がとっても素敵で
白とピンクのラブリーな世界が広がっていました。

ご依頼主の奥様もかわいらしい〜〜方で、まさにのそお家がピッタリ!の方。。。

セッティングもウキウキ楽しくさせてもらいました^^♪


まずは、リクエストいただいたタルト・・・

オレンジのタルトと、イチゴとブルーベリーのタルト



ホールを切り分けるタイプではなく、全て小さいサイズで可愛く、というご希望だったので
1つ1つ丁寧に作らせていただきました。

オレンジのタルトには、自家製の甘夏ピールがタップリ入っています。
イチゴのタルトには、自家製のブルーベリージャムを敷いてます。

好評いただいたそうで、よかったです^^


パンナコッタ、イチゴとラズベリーのソース



奥様が、酸っぱい系の果物は苦手、とのことで、ラズベリーオンリーはNGだったので
イチゴを混ぜて、甘みも足して、酸味を少し感じる程度のソースにしました。

パンナコッタは、形をやっと保っていられる程度のゼラチンにして
ふるふる・・・^^
イチゴチョコのハートの飾りをあしらってみました。

スイーツがたくさんあるときは、こんなツル、スル、トロっと軽く入っていくデザートも
必要かな、と作らせていただきました。




イチゴのロールケーキ



ロールケーキ久しぶりに焼きました・・・^^;
実は1回失敗して、焼き直ししました。
やっぱり常に作り続けていないと、急にやっても失敗してしまうんですよね。

でもおかげでフワッフワのきれいなスポンジが焼けました。

お伝えするのを忘れてたんですけど、長く放置されてると、スポンジが乾燥して
パサついてしまうこともあるんですけど、大丈夫だったでしょうか?
ラップをかけておいていただけるようにお伝えするのを忘れていました。
すみません・・・

チョコがけしたイチゴと、シュガーのお花をトッピング^^



チョココーティングのイチゴ



きれいなカワイイサイズのイチゴが手に入ったので
チョコレートでコーティングしたものを盛り付けました。

チョコがパリッとしてて、ジューシーなイチゴとよく合っておいしいんですよね^^





こちらも、リクエストいただいた、ケーキポップス




超ラブリーにしてみました^^

WSの時は刺す感じにしましたが、今回は上下逆転させて、自立するようにしました。

全部デザイン違いますよ〜
作ってて一番楽しかったかも♪



こちらもリクエストいただいた、チョコスコーンとアイシングクッキー



チョコスコーンは焼きたてが一番おいしいですが、今回は冷めても美味しいと思える
レシピで焼いてみました。
ガリッサクッとした食感で、私は好みの仕上がりでしたが、どうだったでしょうか?

アイシングクッキーは、今回のイメージと季節感を取り入れて、イチゴとピンクのお花で。。。





そして、ティーパーティーということで、甘いものばかりではなく
簡単な軽食系も少しだけご用意させていただきました。

   

新玉ねぎと菜の花、厚切りベーコンのキッシュ



キッシュもリクエストいただいたんですが、中身に関しては私の好みで。
ちょうど菜の花や新玉ねぎが出て来出したところだったので、早速!








ラムレーズン・ナッツ・クリチボール



甘じょっぱくて、スイーツの間のお口直しにはもってこいかと・・・
ワインにも合うんですよね^^

ラムレーズンは自家製です。





エビとイカとセロリのマリネ



これは私のオハコ的なマリネ。
いつもはタコで作るんですけど、イカとエビが大好物とお聞きして
今回はアレンジ版^^




ずっとアフタヌーンティーパーティーが夢だったとのことでしたが
夢の実現のお手伝いが少しでもできましたでしょうか・・・?


ティーパーティーのケータリングは初めてでしたが、すごく楽しくさせていただきました!


今回はきゅうきょ、友人がセッティングを手伝ってくれて、写真も友人が・・・
助かりました^^ありがとう!



それから、お土産用のお菓子セットもご用意させていただきました。

アイシングクッキーとマカロンのセット






素敵なお家でのティーパーティー、ご依頼ありがとうございました^^




※後ろに見えてるお料理は、ホストマダムのお手製^^
味見までさせていただきました。美味しかった〜♪


 

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック


【メールマガジン】

メールマガジンをご登録いただくと、レッスン情報などをいち早くメールにてお届けさせていただきます。(無料)






twitter

TweetsWind

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< August 2020 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

  • フィンガーフードを作ろう!vol.11
    石田佳子
  • 6月のワークショップのお知らせ〜WEST大阪〜
    三浦
  • 3月のワークショップのお知らせ 〜WEST〜
    ちゃっちゃんママ
  • 3月のワークショップのお知らせ 〜WEST〜
    ちゃっちゃんママ
  • 3月のワークショップのお知らせ 〜WEST〜
    おだ
  • 2月のワークショップ(クッキーポップ)のお知らせ 〜EAST〜
    Le Petit Saji EAST
  • 2月のワークショップ(クッキーポップ)のお知らせ 〜EAST〜
    渡邉美保子
  • 12月のワークショップ(リース)のお知らせ 〜EAST〜
    Le Petit Saji EAST
  • 12月のワークショップ(リース)のお知らせ 〜EAST〜
    渡邉美保子
  • クリスマスのワークショップのお知らせ<WEST(関西)>
    ちゃっちゃんママ

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM